Descrierea succintă a calificării:

Tehnolog alimentaţie publică are o  activitate orientată în verificarea calităţii materiei prime, semipreparate, produse finite, elaborarea reţetelor noi, monitorizarea fluxului tehnologic de producere, astfel  asigurând creşterea volumului de vânzări şi satisfacerea preferinţelor consumatorului.

         Absolvenţii obţin competenţe profesionale  în diverse aspecte, ce ţin de:

1. Cunoaşterea metodelor de îmbunătăţire a aspectului produselor, precum compoziţia chimică, aroma, culoarea, consistenţa şi valoarea nutritivă;
2. Cunoaşterea structurii şi compoziţiei produselor sau modificările pe care acestea le suportă în timpul procesării şi al depozitării;
3. Dezvoltarea metodelor noi de conservare, procesare, împachetare, depozitare şi livrare a produselor, folosind cunoştinţele din chimie, chimia produselor alimentare, microbiologie şi alte ştiinţe;
4. Analiza organoleptică a bucatelor finisate după miros, gust, aromă, consistenţă, culoare, în conformitate cu reţetele întocmite;
5. Verificarea normelor de includere a ingredientelor brute  pentru stabilitatea de procesare şi obţinerea produselor finite de  calitate cu valoarea nutritivă corespunzătoare;
6. Evaluarea procesului de prelucrare primară a produselor şi metodelor de preparare a bucatelor, termenii şi normele de păstrare a acestora;
7. Cunoaşterea şi aplicarea metodelor de servire a bucatelor;
8. Elaborarea şi prezintarea prodúselor noi  clienţilor;
9. Cunoaşterea fluxului de producere, funcţionarea utilajului tehnologic şi frigorific necesar procesului de producere.